Culinária da Dinamarca
Keywords: Culinária da Dinamarca, Ameixa, Batata, Carboidrato, Cebola, Cenoura, Cereal, Cerveja, Década de 1860
A culinária da Dinamarca, tal como a de outros países escandinavos (Suécia Noruega) e do norte da Europa em geral, como na Alemanha, é composta de pratos pesados, ricos em gorduras e carboidratos. Isto é devido à sua tradição agrícola e ao clima frio, caracterizado por invernos rigorosos e longos.
Antes de o país de industrializar (cerca de 1860), a agricultura de subsistência, gerida pelas famílias, individualmente, era a principal actividade económica da Dinamarca. Os produtos importados eram raros, o que originou hábitos gastronómicos determinados pelos produtos locais: cereais, lacticínios, carne de porco, peixe, maçãs, ameixas, cenouras, batatas, cebolas, cerveja e pão. O prato nacional é o smørrebrød (traduzido á letra, pão com manteiga).
Os molhos são muito usados.