Feijão
Keywords: Feijão, Amazônia, Batata, Botânica, Brasil, Estados Unidos da América, FAO, Fabaceae
Feijão é um nome comum para uma grande variedade de sementes de plantas de vários gêneros da família Fabaceae (anteriormente, leguminosas).
Seu cultivo é bastante antigo. Há referências a ele na Grécia antiga e no Império romano, onde feijões eram utilizados para votar (um feijão branco significava sim, e um feijão preto significava não).
O prato "feijão com arroz" é o mais típico dos lares brasileiros. Geralmente é acompanhado de bife e batata-frita. O feijão também é a base do principal prato da culinária típica brasileira, a feijoada.
Duas espécies de feijão são muito cultivadas no Brasil: Phaseolus vulgaris, o feijão comum e o Vigna unguiculata, vulgarmente chamado de feijão de corda, feijão macassa, caupi e outros nomes. Esta última é bastante cultivada no nordeste e na Amazônia, ao passo que a outra espécie predomina no resto do Brasil.
Apesar da enorme importância da cultura do feijão, o rendimento médio nacional é baixo e esta decrescendo: enquanto no periodo 1966-1970 atingia cerca de 650kg/ha, no periodo 1974-1978 esse valor diminuiu para 500kg/ha. Para efeito de comparação, pode-se mencionar que alguns paises como os Estados Unidos, Japão, Turquia e Itália, tem rendimento médio superior a 1400kg/ha (de acordo com a FAO).
Ver também
Categoria:Alimentos
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