Flavorizante
Keywords: Flavorizante, Alimento, Cosméticos, Língua, Sabor, Óleos, Perfumes, Nariz (anatomia)
Flavorizantes ou aromatizantes são substâncias (naturais ou sintéticas) ou misturas que adicionadas a um alimento ou medicamento lhes conferem um flavor característico.
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Cosiderações gerais
Durante a mastigação a língua sente os quatro sabores básicos dos alimentos: azedo, amargo, doce e salgado e a sua textura. Enquanto isso, sensores apropriados nas fossas nasais sentem o aroma. Aroma, sabor e textura , portanto, se completam e fundem, formando a sensação que é designada pela palavra inglesa flavor. Devido ao flavor reconhecemos os alimentos de olhos fechados pelo aroma e sabor. Quando estamos resfriados, os sensores nasais não reconhecem o aroma, porém, a língua identifica os quatro sabores e a textura.
Composição
Um grande número de ésteres possuem aromas e/ou sabores agradáveis, sendo usados como flavorizantes na forma pura ou misturadas. Os produtos informam no rótulo a existência de flavorizantes na sua composição.
Alguns flavorizantes
Imagem: Tabela de flavorizantes.png