Humphry Davy
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thumb|Sir Humphry Davy
Sir Humphry Davy (17 de Dezembro de 1778 - 29 de Maio de 1829), muitas vezes incorrectamente escrito Humphrey, foi um químico inglês.
Nasceu em Penzance, na Cornualha, em Inglaterra.
Davy tornou-se conhecido devido às suas experiências sobre a acção fisiológica de alguns gases, como o protóxido de azoto (ou óxido nitroso) - conhecido como gás hilariante. Em 1801 foi nomeado professor catedrático no Royal Institution da Grã-Bretanha e membro da Royal Society, que viria a presidir mais tarde.
Em 1800, Alessandro Volta apresentou a primeira pilha elétrica ou bateria. Davy usou esta bateria elétrica para separar sais em um processo hoje conhecido como eletrólise. Com muitas baterias em série ele foi capaz de separar o potássio e o sódio em 1807 e o cálcio, estrôncio, bário e magnésio em 1808. Ele também mostrou que o oxigênio não poderia ser obtido da substância conhecida como óxido-muriática ácida e provou ser a substância um elemento ao qual chamou de clorina. Ele também estudou as energias envolvidas na separação destes sais, que hoje constituem o campo da eletroquímica. Em 1812, recebeu o título nobiliárquico de Knight (cavaleiro), deu uma aula de despedida na Royal Institution, e casou-se com uma viúva riquíssima. Depois de longas férias na Europa, ele veio a produzir a lâmpada de Davy, hoje usada por mineradores.
Davy morreu em Genebra, Suíça.
Seu assistente de laboratório, Michael Faraday, desenvolveu seu trabalho e no final tornou-se mais famoso e influente.
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