Inhame
Keywords: Inhame, Plantas do Brasil, Português, África, Ásia
Planta do gênero Dioscorea cujo uso culinário é muito difundido principalmente no Nordeste do Brasil. Tubérculo cujas raízes são usados como acompanhamento de carnes, sopas e saladas em pratos salgados e com menos frequencia em bolos e doces. Seu uso como alimento também é apreciado nos EUA e na Europa, principalmente na França, onde seu consumo associado ao benefícios medicinais como a redução do mau colesterol. A planta atinge até 1,7 metros e tem folhas largas de efeito decorativo e quando cultivada costuma ser rústica, dispensando tratos sofisticados. Para agricultura a espécie de Inhame preferida é a Dioscorea cayenensis , cujas raízes tem coloração tendendo ao roxo.
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Algumas espécies são cultivadas também na África e na Ásia. Em inglês é denominada "yam", derivado do português e do espanhol "ñame". No oeste da África "nyami" significa "comer". Em algumas localidades espécies de batata-doce (Ipomoea) também são chamadas de Inhame, causando confusão.
Nas Filipinas, inhames são conhecidos como "ube" e é consumido como sobremesa (chamada "halaya") e frequentemente com frutas e leite (chamado halo-halo).
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Categoria:Dioscoreaceae