Penicillium
Keywords: Penicillium, Alexander Fleming, Anemia, Bactéria, Brie, Camembert, Febre, Fungi, Fungo, Gorgonzola
O Penicillium é um genus de fungos, o comum bolor do pão, que cresce em matéria orgânica morta, como queijo, cereais ou fruta. Várias espécies produzem bactericidas (antibióticos) que permitem ao fungo lutar contra a competição feroz das bactérias saprófitas pelo alimento.
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Taxonomia
- Reino: Fungi
- Filo: Ascomycota
- Classe: Euascomycetes
- Ordem: Eurotiales
- Familia: Trichomaceae
Penicillium notatum
O mais famoso do genus é o Penicillium notatum que como descobriu Alexander Fleming, produz o antibiótico penicilina.
Penicillium marneffei
Algumas espécies de Penicillium causam infecções na pele e tracto respiratório do homem, nomeadamente em individuos imunodeprimidos, como por exemplo os doentes com Sindrome de Imunodeficiência Adquirida (SIDA ou AIDS).
É o Penicillium marneffei que causa a mais frequente peniciliose, com infecção dos pulmões (pneumonia). É um fungo comum nos solos em algumas regiões, é o único Penicillium com forma dimórfica, em hifas ou leveduras que alterna de acordo com a temperatura. A forma do solo é normalmente a hifa, e dentro dos seres vivos a levedura. É parasita normalmente do rato Rhizomis sinisensis.
A peniciliose é semelhante à criptococose, com febre e anemia. É a mais frequente causa de infecções oportunistas em doentes com SIDA/AIDS no Sudoeste Asiático (e.g. 10% dos doentes com SIDA em Hong Kong acabarão por ter um episódio). As infecções dos pulmões generalizam-se em casos graves podendo advir a morte. O tratamento é com antifunguicos, ou em casos mais graves com anfotericina B na fase aguda e depois a longo prazo profilaxia com azois como o Itraconazol.
Outros Penicillia Significativos
- Penicillium glaucum usado para fazer queijo Gorgonzola.
- Penicillium candida usado para fazer queijos Brie e Camembert
- Penicillium roqueforti usado para fazer queijo Roquefort.