Vitamina B1
Keywords: Vitamina B1, Alimento, Avitaminose, Beribéri, Cereal, Cor, Densidade, Ervilha, Feijão
| Fórmula de estrutura | |
|---|---|
| Imagem:Thiamin.png | |
| Geral | |
| Nome trivial | Vitamina B1 |
| Fórmula de soma | C12H17ClN4OS·HCl |
| Outros Nomes | Tiamina |
| Número CAS | 67-03-8 |
| Dosagem | |
| Necessidade diária | 1,0-1,2 mg |
| Superdose | >200 mg |
| Essencialidade | --- |
| Alimentos ricos em Vitamina B1 | Ervilhas, Feijões, Pão Integral, Fiambre |
| Características físicas | |
| Forma | Sólido, pó |
| Cor | branco |
| Solvibilidade | Solúvel em água |
| Densidade | x g/cm³ |
| Massa molar | 337,3 g/mole |
| Temperatura de derretimento | 248 °C |
| Temperatura de evaporação | x °C |
A Vitamina B1 tem as seguintes funções no organismo:
- Importante para o bom funcionamento do sistema nervoso e músculos.
- Auxilia as células na produção de combustível para que o corpo possa viver.
A carência desta vitamina na alimentação humana pode conduzir à avitaminose designada por Beribéri.
Sinais de falta: Nervosismo, irritação, fadiga, depressão, dores no abdômen e no peito, sensação de agulhadas e queimação nos pés, perda do tato.
Alimentos ricos em Vitamina B1
Ervilhas, feijão, pão integral, fiambre, arroz integral, cereais integrais, nozes, fígado, rins, carne de porco, peixes e gema de ovo.